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Vivre sans stress dans un monde agité - Page 5

  • En finir avec la vivisection

    Un message du professeur Béquain :

    Dans mes recherches, j'ai toujours pu éviter la vivisection avec d'excellents résultats !
    Au cours de mes études de biologie, je me suis très vite posé des questions concernant la pertinence des expériences réalisées sur divers animaux. Je me souviens en particulier avoir croisé le regard d'un jeune primate sanglé sur sa table de vivisection et, bouleversé, m'être demandé : Est-ce nécessaire ? Peut-on faire autrement ?
    Devenu par la suite praticien hospitalier et universitaire habilité à diriger des recherches, j'ai toujours mené mes travaux et dirigé mes recherches hors modèle animal et sans vivisection, avec d'excellents résultats.

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  • Regime sans gluten : du nouveau

    Le pain est-il dangereux pour la santé ?

    Ce serait le comble, au pays de la baguette... pourtant beaucoup de voix s'élèvent, y compris parmi les médecins, pour dénoncer les méfaits du gluten, un aliment présent notamment dans le pain, et qui serait responsable d'allergies, de problèmes digestifs et de maladies chroniques.

    Réalité ou psychose collective ?

    Certaines personnes, environ 1% de la population, ne supportent pas la moindre trace de gluten dans leur alimentation. Il s'agit des personnes allergiques au gluten et des personnes victimes, pour des raisons génétiques, de la maladie ceoliaque. D'autres, environ 5% de la population, sont victimes de diverses maladies chroniques et affirment mieux se porter lorsqu'elles font un régime sans gluten. Enfin, de plus en plus de personnes se posent également des questions et se demandent si elles ne devraient pas se passer de gluten elles aussi.

    D'autres par contre, en particulier les boulangers, se demandent s'il ne s'agirait pas là d'une psychose collective, qui risque de s'étendre à l'ensemble de leurs clients...

    Qu'est-ce que le régime sans gluten ?

    On trouve le gluten non seulement dans le pain, mais aussi dans la plupart des céréales, le blé, le seigle, l'avoine. Mais il n'y en a pas dans le riz, ni dans le sarazin, et très peu dans le maïs. Par ailleurs les aliments issus de l'industrie agro-alimentaire en contiennent souvent, sous la forme de glutamat, un exhausseur de goût que l'on retrouve un peu partout en faible quantité,

    Du coup, les gens qui doivent faire un régime strict doivent prendre beaucoup de précautions et se ravitaller uniquement dans des magasins spécialisés, pour un coût souvent élevé (3 à 4 fois plus cher). De plus les produits sans gluten sont souvent insipides ou plus compliqués à préparer, ce qui fait du régime sans gluten un régime contraignant.

    Toutes ces précautions sont-elles bien nécessaires ?

    Justement non, en tous cas pas toujours... La vidéo qui suit fait le point :

     

    Peut-on simplifier le régime sans gluten ?

    • Pas pour les patients qui ne supportent pas la moindre trace de gluten (allergiques et victimes de la maladie coeliaque) : eux doivent continuer leur régime strict

    • Mais tous les autres vont pouvoir élargir leurs menus :

    Christian Rémésy, un chercheur de l'INRA, a fait des études poussées sur le sujet, et nous apprend que les choses sont plus complexes qu'on le pensait jusqu'à présent. Selon lui, il ne faut pas mettre dans le même sac tous les types de gluten, et il faut aussi tenir compte de la manière dont les produits agricoles sont cultivés, puis utilisés en cuisine. Par exemple la cuisson à l'eau, comme on le fait pour les pâtes, atténue considérablement les effets nocifs. 
    Selon lui, en dehors des patients atteints de la maladie cœliaque, les autres personnes hypersensibles au gluten peuvent néanmoins manger normalement des pâtes, de la semoule ou du couscous, car ces aliments sont fait à base de blé dur. Le blé dur contient plus de gluten que le blé tendre mais il s'agit d'un gluten beaucoup moins nocif. 
    Finalement ce serait surtout le blé tendre, qui a été poussé pour permettre un pétrissage plus élastique, qui serait le plus indigeste. Surtout lorsqu'il n'est pas fait au levain.

    Pour plus d'information voir cet article :

    http://www.compagnons-boulangers-patissiers.com/crebesc/la-phobie-du-gluten/

  • Bien vieillir : mieux vaut prévenir que guérir

    Les recherches sur le vieillissement avancent à grands pas...

    Les chercheurs se dirigent aujourd'hui vers l'étude des animaux qui vieillissent le moins, s'apprétant ainsi à percer leur secret. Parmi les espèces qui vivent le plus longtemps, se trouvent notamment les baleines... mais ces animaux se prêtent mal à une étude en laboratoire... 

    Aussi les chercheurs se sont rabattus sur une espèce de rat, le rat taupe nu, qui a bien voulu apporter son concours à la science. Certes il n'est pas très beau mais il vit très vieux, c'est l'essentiel. D'après la célèbre revue Nature :

    Le rat-taupe nu, petit rongeur doté d'une longévité exceptionnelle et d'une vie exempte de cancer, de maladies cardio-vasculaires et de maladies neurodégénératives, fabrique une molécule particulière appelée acide hyaluronique de haut poids moléculaire. Cette molécule confère au rat-taupe nu ses propriétés d'élasticité exceptionnelles, qui lui permettent de se faufiler dans les galeries étroites lui servant d'habitat.

    Vous avez tout compris : les spécialistes cherchent une molécule-miracle qui va nous donner cette allure :

    rat-taupe-nu.jpg

     

    On admire en effet la belle élasticité que cette molécule va pouvoir procurer à notre peau, quand nous nous serons laissés convaincre de l'utiliser comme anti-rides et anti-vieillissement...

    En attendant, nous voilà condamnés à nous rabattre sur des solutions moins ambitieuses, combinant une nourriture saine et une activité physique régulière... sans oublier le yoga et les disciplines associées, qui ont fait leurs preuves dans ce domaine.

    Si vous n'avez que 5 minutes par jour, voici une technique facile à pratiquer, elle est utilisée dans certains monastères tibétains et réputée augmenter l'énergie vitale et favoriser la longévité :


     

    Les 5 Tibetains : cours video

    Régis Fagot-Barraly

     

  • Au secours des abeilles : Pétition

    Comme vous le savez certainement, de nos jours les abeilles sont en danger.

    Principalement à cause des pesticides déversés sur les cultures : ces produits en effet ne font pas la différence entre les parasites et les abeilles, qui elles, jouent un rôle majeur dans la reproduction des plantes que nous consommons.

    « Les abeilles pollinisent 80 % de nos fleurs sauvages et 76 % des principales espèces cultivées sur la planète... On peut donc affirmer que la raréfaction des abeilles fait courir le danger d’une catastrophe écologique et agricole majeure. » Bernard Vaissière, Institut National de la Recherche Agronomique.

    Par conséquent non seulement les abeilles sont en danger, mais les produits de la terre également.

    Avec cette pétition, vous pouvez soutenir les abeilles et aussi l'agriculture biologique :

    Je vous invite à la signer avant le 7 avril, jour du procès d'Emmanuel Giboulot, le courageux agriculteur qui pour protéger les abeilles, a refusé de déverser des pesticides sur ses vignes, dont il assure la santé depuis plus de trente ans avec succès par les méthodes de l'agriculture biologique.

    Pour signer la Pétition cliquer ici !

    La vidéo suivante explique les choses en détails :


     

    Pour signer la Pétition cliquer ici !

     

    Si vous voulez en savoir plus sur la disparition progressive des abeilles, voir cet interview paru sur Arte

    Régis Fagot-Barraly